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旋乐吧网址“职工学堂”《粤式面点》课程顺利结束

【字体: 】 【编辑日期:2018/12/20 16:30:10】 【作者:旋乐吧网址】【阅读:】

旋乐吧网址“职工学堂”《粤式面点》培训,在20181110日上午830分在旋乐吧网址十楼正式开班。1111日下午圆满结束。来自全各行业的40职工参加了学习。

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     简短的开课仪式后《左邻右李》酒店来自广东的面点师练金师傅,操着广东味的普通话介绍了将要制作的八道粤式面点。

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开场的第一道点心是奶油南瓜糕,这是一道色艳、味美、营养而且相应比较容易制作的点心,立刻引起了学员的极大兴趣。

春卷是一道比较流行的美食,南北方都有。而粤式三丝炸春卷的口味还是比较独特的,馅料比较讲究,练师傅向大家介绍了馅料食材的构成以及制作工艺,学员们在师傅的指导下,体验了春卷的制作过程。

最具有代表性的是泰国榴莲酥,馅料的柔软与榴莲的香甜、外皮的松脆、金黄色的糖果造型,这是一款看着就想吃,吃了就很难忘的点心。学员们目睹了师傅制作泰国榴莲酥的过程,也亲自参与了制作,大家感受到,粤式点的美味和精致与复杂精细的制作工艺是分不开的。

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整个教学围绕学习、交流、操作和品尝四个环节循环进行。学员们仔细观摩每道点心的制作过程,练师傅精湛的手艺和耐心的指导给大家留下了深刻的印象;在交流中树平老师的热情和精心的课堂组织把学员和师傅之间的互动很好的进行了连接,使整个学习有趣、有序而又活跃;在操作环节,大家都很兴奋,因为每个人都有机会亲自感受面点的制作过程;品尝也是学员们很期待、很开心的环节,因为所品尝到的美味里包含着自己的学习成果。

《粤式面点》课程顺利完成预定的项目,我们应当感谢《左邻右李》酒店给予的大力支持,感谢宗娟总经理和练金大厨二天的辛勤的付出。                                           

能够参加此次学习的学员,感到既幸运又兴奋,不仅学习了粤式面点的制作工艺,也品尝了粤式面点独特风味。同时也感谢旋乐吧网址为职旋乐吧员所提供的学习机会。并希望“职工学堂”能够推出更多精彩的课程。